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➡️ 고추장 멸치볶음
▪️재료: 멸치100g, 청양고추1개, 홍고추1개, 식용유3스푼, 다진마늘0.5스푼, 고추장2스푼, 간장0.5스푼, 맛술2스푼, 설탕1스푼, 물2스푼, 올리고당1스푼, 통깨
✔️달궈진 팬에 멸치100g을 약불에서 볶아 준 뒤 그릇에 담아 주세요. 이렇게 하면 비린내를 제거하면서 바삭한 식감으로 드실 수 있어요.
✔️청양고추 홍고추는 씨를 제거 해 준 뒤 다져 주세요. 없으면 패스 가능합니다.
✔️팬에 식용유3스푼, 다진마늘0.5스푼을 넣고 살짝 볶아 마늘기름을 내 준 뒤 고추장2스푼, 간장0.5스푼, 맛술2스푼, 설탕1스푼, 물2스푼을 넣고 약불에서 양념을 끓여 살짝 졸여 주세요.
✔️볶아 놓은 멸치와 다져놓은 청양고추를 양념장에 넣고 잘 버무려 준 후 불을 끄고 올리고당1스푼과 통깨 부려 섞어 주면 완성입니다.
📌중멸치를 사용하면 좋지만 전 중간멸치보단 작고 잔멸치 보다 살짝 큰 멸치를 사용했어요.
매콤짭쪼롬한 밥도둑 고추장멸치볶음~!
일주일 든든하게 밑반찬으로 만들어 놓고 드세요~
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